La lyophilisation permet une meilleure conservation des viandes sans en changer les propriétés.

Simples et ultrarapides à réhydrater, les viandes lyophilisées Happy Yak sont riches en protéines et très légères. Vous serez donc en mesure d’alléger votre sac à dos pour votre prochaine activité en camping! Ceux et celles qui partent à l’aventure pour plusieurs semaines, ou même plusieurs mois vont en apprécie grandement l’utilité. La conservation des viandes peut-être de plusieurs mois lorsque celle-ci est bien entreposée.

La lyophilisation est un procédé très unique qui permet à l’eau, dans les aliments surgelés, de passer d’un état solide à un état gazeux (sublimation). Concrètement, les propriétés ne changent pas, telles que la couleur, le goût, la texture, ainsi que toutes les valeurs nutritionnelles demeurent préservées grâce à cette transformation. Cette technique est possible grâce à un appareil appelé «lyophilisateur».